1、在适宜的温度下，黄瓜和菜豆类3~4天。一般番茄能保存2~3周，辣椒一般存放7~10天，西葫芦等一些老熟状态的瓜菜类可以保存1~2个月。

2、黄瓜、豆角不适合放在冰箱里，保存黄瓜最好别碰掉刺儿，果类蔬菜越嫩越不耐存。越幼嫩的果实越不耐存放，比如嫩的黄瓜，比如豆荚类蔬菜。因为越幼嫩的蔬菜代谢越快，老化得很快。