1、传统的叉烧肉是用木炭烤制而成的，所以吃起来外酥里嫩，特别好吃。现在有很多叉烧肉在制作的时候都是用烤箱或者微波炉做的。虽然吃起来也非常美味，但是没有木炭做出来的焦脆可口。

2、一般情况下用木炭烤制出来的叉烧肉能放半个月左右。如果把叉烧肉放到冰箱的冷藏室中，那么叉烧肉存放的时间就会更久一点。用微波炉和烤箱做出来的叉烧肉，一般情况下只能放一个星期左右。不过可以把做好的叉烧肉放到真空包装的袋子中，这样可以延缓叉烧肉的保存时间。