1、鱼拿回家在龙头下清理，把没去干净的内脏去掉，尤其是在鱼主骨边的血管，那里面有腥线，要去干净。

2、鱼放盘子里，鱼上面，下面和腹腔内都要铺上姜片。

3、调料，小碗内放放许盐，倒入一勺蒸鱼鼓油，搅匀。

4、蒸锅里加水烧开，烧水的过程中可以将葱切末。

5、火开放入鱼，盖上锅盖，大火6分钟，不能太长，超过十分钟鱼就老了不好吃了。

6、关火撒上葱末，焖两分钟出锅摆盘即可。