1、材料：空心菜240g，辣椒丝5片，虾米10g，蒜末10g，高汤1大匙，虾酱1/2茶匙，蚝油1茶匙，酱油1/2茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙

2、空心菜洗净，连梗带叶切成约3~4cm长的段状备用。

3、虾米用冷水泡软后切碎备用。

4、热油锅，加入蒜末、虾酱及虾米炒开至香味溢出。

5、再放入作法1的空心菜、辣椒丝及其余调味料后，用大火拌炒均匀，最后加入高汤即可炒一下起锅。