1、原料：熟牛肚、莲花菜、胡萝卜、葱花、剁辣椒、盐、白糖、生抽、味精。

2、将牛肚、莲花菜、胡萝卜切成丝备用。

3、炒锅放油烧热，放入葱花、剁辣椒炒出香味。

4、放莲花菜丝、胡萝卜丝。

5、待胡萝卜丝、莲花菜丝炒至断生，放入牛肚丝，大火翻炒。

6、烹入生抽提鲜。

7、放少许盐、白糖翻炒均匀入味。

8、出锅前放少许味精。

9、翻炒均匀，出锅装盘即可。