1、准备材料：黄骨鱼200g，葱丝50g，姜丝、酱油20g，白糖、花椒、油、盐、鸡精10g。

2、将黄骨鱼表面打花刀备用。

3、锅内倒油，放入葱、姜、花椒爆香，放入黄骨鱼煎。

4、加水，放入盐、鸡精、白糖、酱油，大火收汁出锅即可。