1、主料：鲜鸭蛋4个。

2、配料：小青椒圈100克、蒜米0.5克。

3、调料：盐0.5克、鸡精0.3克、胡椒粉0.2克、菜籽油50克、白醋100克。

4、把蛋放入高压锅加白醋压5到6分钟，高压锅冒气出糊味，打开，削去老壳，切四边。

5、锅放入菜籽油烧到6到7成油温，下入蛋煎至金黄色，再放入蒜米、小青椒，翻炒，加入盐、鸡精、胡椒粉即可。