1、原料：馒头一个、鸡蛋一个、葱适量、盐适量、油适量。

2、馒头切片。

3、锅内入底油煎香馒头片。

4、鸡蛋打散，加入葱花倒在馒头片上。

5、鸡蛋稍稍凝固后翻炒均匀。

6、加入盐调味。

7、盛盘即可。