1、每年的12月份到次年的4月份，都是食用生蚝较适宜的季节。

2、民间有一句话说：凉水的蛎子（生蚝）热水的蛤，意思是说：生蚝在天气最寒冷的时期它的肉质很肥美，食用合适。蛤蜊在夏季较炎热的时期它的肉质也是最肥美的。

3、所以，每年的冬至时节至“清明时节是天气最为寒冷的时候，因此也是生蚝是最肥的时候。