1、粥放一天一夜是否还可以喝，与粥是否变质有关，但一般情况下，建议喝新鲜的粥，不建议喝放了一天一夜的粥。放了一天一夜的粥，如果变质应避免喝，未变质则可以适量喝。

2、不能喝：粥的保存时间较短，如果保存不善，容易滋生细菌发生变质，变质后的粥会发出酸臭味。如果不慎喝了变质的粥，容易造成腹泻、呕吐等症状，还可能引起胃肠炎、食物中毒等严重后果，所以不建议喝放了一天一夜的粥；

3、能喝：如果粥能够很好地保存，如在冰箱冷藏保存，并未出现霉变和异味，这时可以喝，通常不会对人体产生危害。但一般情况下，粥的保质期比较短，建议尽快喝，不要放置时间太久，以免影响粥的口感和营养价值。

4、建议日常生活中避免一次性制作或购买过多的粥，以免不易于保存而出现变质，从而造成食物浪费的情况。可将未喝完的粥用保鲜膜、保鲜袋包裹好后，放在阴凉通风处或冰箱内保存，有助于降低变质的几率。