1、鸡蛋可以放在冰箱内保鲜的，因为冰箱可以延长保质期，让鸡蛋不容易变质。但是存放在冰箱中，也是要注意方式的，鸡蛋的大头朝上，小头向下，竖着放在冰箱中，这样保存鸡蛋效果更佳。建议在鸡蛋表面均匀地涂刷食用油，也可以用保鲜膜包裹后放入冰箱，这么做可以预防蛋壳内的水分蒸发，阻止细菌进入蛋内。但是不建议将鸡蛋洗净放入冰箱，若鸡蛋有污物，建议先用温水浸过的半湿毛巾擦干净再放入。

2、储藏鸡蛋的时候，不要和挥发性食物放置一起储存。比如说常用的调味食材，葱姜蒜、辣椒等等，和鸡蛋放在一起的话，刺激性气味会渗入到鸡蛋当中，导致鸡蛋容易产生变质。