1、没煮的饺子可以放冰箱保鲜但不建议。

2、虽然生饺子放在冷藏室中能延长保存时间，但是冷藏室中的湿度较高，而生饺子又具有一定的吸湿性，当放置时间过长时就会使饺子皮吸收水分，从而容易出现软塌的现象。此时稍微拉扯一下或者放在水里煮的话都容易使饺子出现破皮的现象。

3、所以建议最好不要将生饺子置于冰箱中冷藏保存，短期保存也建议撒上足够的干面粉来起到防潮的作用。