1、干海参的保质期有2～3年，因为干海参是经过加工处理过的，肉质已经呈干枯状，且表面有盐，不容易变质。若是加工好的干海参，可以保存的时间更长，甚至达到十年左右。

2、大多数的干海参是以真空形式包装的，已经完全脱水的干海参，但在外界的因素下，依然会接触到水汽、细菌、霉菌等，很容易吸潮回软，会造成腐败变质的现象。3、干海参不建议在冰箱冷藏，因冰箱的湿度高，会导致其发霉变质。可以和干燥剂一起装进密封袋里，放在干燥、通风性良好的地方即可。