1、烤蛋挞的时候上面是要铺纸的。

2、在烤蛋挞的时候上面要先铺一层油纸，然后在烤箱里面放上用锡纸包裹好的蛋挞，而且是用锡纸包裹好的蛋挞，它可以给蛋挞起到一个定形的作用，而且起到一个温度升高的作用，这样的话会让蛋挞烤得更快一些。

3、这种它会经过加热过后不会影响到里面的味道和口感，而且它可以让整个热度完全的凝固在一起收缩在一起，这样做出来的蛋挞的味道就可以变得更加好一些。