1、一般情况下，荸荠在每年十月份左右成熟上市，不过由于地方不同，荸荠成熟上市的时间也会有所不同，有些地方荸荠九月份就会上市。

2、荸荠的收获期很长，荸荠完全成熟之后可以在土中保存到次年春分，但是过冬至后的荸荠会起黄衣，因此一般都是冬季将荸荠采收回来，然后用正常的存储方式储存，因此从秋季到次年春季都可以买到荸荠。