1、榴莲开裂了可以放在冰箱保存。开口的榴莲已经熟透，可以将果肉取出，将果肉取出放入饭盒封好，再套上保鲜袋存放于冰箱，这样不会串味。

2、剥榴莲的时候最好不要把所有的果肉都剥出来，可以留一些果壳。吃不完的榴莲肉可以用报纸连果壳一起包住，放在室内阴凉处或者冰箱冷藏室内。这样的保存一般能保鲜三天左右。到吃的时候如果闻到酸味或者酒味，就证明已经变质，不应该继续食用了。