1、带壳的新鲜花生可以放冰箱保存。

2、一般带壳的新鲜花生中的水分较多，而且营养丰富，因此比较容易受到细菌的侵害，而将带壳的新鲜花生放入冰箱中进行冷冻后，可以抑制细菌生长，延长花生保质时间。

3、花生中含有25%～35%的蛋白，主要有水溶性蛋白和盐溶性蛋白，水溶性蛋白又称为乳清蛋白，占花生蛋白的10%左右，盐溶性蛋白占花生蛋白的90%。盐溶性蛋白主要包括花生球蛋白和伴花生球蛋白，花生球蛋白是由两个亚基组成的二聚体，伴生花生球蛋白由6到7个亚基组成。