1、鱼鳃可以判断所有的鱼是否新鲜，无论是淡水鱼还是海鱼，都是适用的。像我们家鱼塘最多就是草鱼了，每次打捞起来处理的时候，都可以看到鱼鳃非常的鲜红，带鱼其实也是一样的。

2、带鱼的颜色是银灰色的，这才是正常的带鱼外观颜色。带鱼的鱼鳞就是表面附着的一层银白色的，如果这一层掉的比较多，也可以说明这个带鱼经过了几次的倒卖，不是直接从海里打捞起来后装箱的。

3、带鱼的体型是非常饱满的，新鲜的带鱼体坚硬不弯，看起来就会非常的有形。同时肉质也非常的饱满厚实，这就是比较好的带鱼。反之如果这条带鱼看起来就是软趴趴的，肉质也非常的松软萎缩，那这条带鱼肯定就是不新鲜的。