怎样挑选茶饼好吃(怎样挑选茶饼好吃又健康)

美食推荐2022-07-28 08:46:45未知

怎样挑选茶饼好吃(怎样挑选茶饼好吃又健康)

1、茶菁颜色:茶菁黑或红褐色,有些芽茶则暗金黄色。

2、茶菁香气:有浓浓的渥堆味,发酵较轻者有类似龙眼味,发酵较重者有闷湿草席味。

3、口感:当发酵度充足时,汤质浓稠水甜而滑口,几乎不苦涩。发酵度较轻者,尚有回甘,香气明显、口感较重;若没有经过湿仓,陈化后口感容易转微酸。若发酵失败,新茶浸泡后带酸且苦而不化,存放后容易出现不讨喜之酸味。

4、汤色:发酵度较轻者多为深红色,发酵重者以红黑色为主。另与茶菁级数有关。

5、叶底:洒水渥堆,而发酵度较轻者叶底红棕色,但不柔韧。重发酵者叶底深褐色或黑色居多,较硬而易碎。发酵失败者,叶底轻揉即糜烂状。

本文标签: 好吃  

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