1、主料是猪脚，胡萝卜、莴笋、生姜。

2、猪脚清水洗净，锅里添冷水，没过猪脚，大火煮开后关火！ 捞出煮开的猪脚再次洗净！

3、生姜切片，胡萝卜、莴笋切块！

4、炖锅洗净，放入焯过的猪脚再放入猪脚两倍的冷水，放入生姜，大火煮开十分钟转小火慢三十分钟！

5、加入胡萝卜、莴笋块，继续小火炖十分钟。

6、放适量盐，撒点葱花！即可出锅！