1、材料：白鲫鱼750克，香菇20克，红 [1] 枣10克，枸杞子5克，葱段、姜丝、肥肉、酱油、糖、绍酒各适量。

2、白鲫鱼刨鳞开膛，去内脏洗净，切成块，氽水沥干后装碗：将洗好的香菇切成丝；肥膘肉切丝与葱段、姜丝、红枣、枸杞子一起装碗。

3、用500毫升的清汤加盐、味精、酱油、糖、绍酒调好味，灌入鱼碗内，上笼蒸20分钟即可。