1、用料：羊排、大葱、姜、郫县豆瓣酱、牛油火锅底料、老抽、红枣、枸杞、冰糖。

2、羊排剁大块，清洗浸泡。烧水放羊肉焯半熟，去浮沫后下葱姜。而后控干水分。

3、宽油放葱段姜片，炒出香味。下羊排继续翻炒。

4、放老抽上色，放两勺羊汤、郫县豆瓣酱和火锅底料继续翻炒。