1、香菇冷藏比较好。

2、香菇冷藏时，要将其用保鲜盒装好，冰箱的温度在2-4℃最佳。不宜冷冻保存，会破坏其有益成分，影响口感。干香菇保存时，可以放置常温保存，将其放入密封性好的容器中，存放在阴凉干燥处，避免眼光直射。干香菇在食用前，需要提前用清水将其泡发。