1、如果气候较干燥，紫薯放进冰箱保存比较好，以免其水分大量流失，如果室内温度适宜，紫薯放在阴凉、通风的常温环境下保存较好。紫薯若是放进冰箱保存，要确保其表面没有水分，且最好是用报纸包着。

2、紫薯，又称黑薯、紫心甘薯、紫肉甘薯，营养价值较高，含有维生素、氨基酸以及锌、铁、磷等10多种矿物元素。