1、腌渍辣椒常温保存或冰箱冷藏保存都可以。泡椒放在常温保存时，需要将泡椒放在阴凉的地方存放即可。泡椒放在冰箱冷藏保存时，将泡椒密封好，放在冰箱冷藏室存放。

2、泡椒，俗称“鱼辣子”，是川菜中特有的调味料。泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点，早在前几年，用其制作的泡椒系列菜就在川内比较流行了。