1、看形状。不管是红心柚还是白心柚，挑选时要选大的，上面呈尖尖的，下面是很平的，这种柚子口感好。

2、看颜色。新鲜的柚子，表面的颜色是比较均匀的，颜色发黄，成熟度比较高。

3、用手摸。成熟的柚子，表面细嫩光滑，用手轻轻一按，感觉硬邦邦的，这种柚子皮薄也比较厚实，果肉很饱满。

4、掂重量。选择大小相同的柚子，掂在手中试一下，越重的代表越新鲜，汁水也就越多，口感也就越好。