1、煮熟的山药过夜了最好不要吃。

2、在日常生活中，吃不完的剩菜通常都不要再吃，因为隔夜的食物会产生亚硝酸盐，对身体健康很不利，会危及血管健康，平时要合理做菜，每天做的菜尽量当天吃完，所以，煮熟的山药也最好不要吃，平时多吃一些新鲜的山药对身体有很多好处。