1、主料：黄瓜1根，辅料：鸡蛋2个、小葱2根、水250毫升、调料豆油2大勺、食盐8克

2、黄瓜洗净切段，再改刀成长条；

3、鸡蛋打散后加水拌匀；

4、小葱切小段；

5、锅入油烧热，入小葱爆香，入黄瓜、盐翻炒片刻；

6、下入鸡蛋液，煮开后，看到鸡蛋有些凝固状即可。