1、过夜熟菱角只要没变质就能食用。

2、煮熟的菱角过夜了，只要没有出现变质、变味、发霉(表皮上有白色分泌物或者是白毛)等现象就可以继续食用。一般来说，将煮熟的菱角放在冰箱冷藏保存，可保1-2天。

3、菱角一般在夏末秋初上市，这时候气温还较高，菱角煮熟了在常温通风处，大概可保存24小时左右。