1、如果是生的，没有处理过的萝卜是可以吃的，如果是炒过的，做熟的萝卜，隔夜会产生亚硝酸盐，建议你隔夜菜尤其是蔬菜把汤水基本倒掉再放冰箱里面。有人做过专门测试，隔夜菜的亚硝酸盐并没有显著增加。增加极其微小，不足以危害身体健康。

2、萝卜是非常好的蔬菜，具有很高的营养价值，并且也有中药价值。是通气顺气最好的食物。