1、一般不建议吃隔夜后的银耳马蹄，银耳更适合现吃现泡。

2、当天泡发的银耳，要当天吃完，隔夜泡发的银耳有可能会导致细菌滋生繁殖，银耳当中的硝酸盐也会转变为亚硝酸盐，不利于人体健康，而且还会导致成分流失，不利于为身体提供能量。

3、银耳的摄入也需要注意不可长期食用或是大量食用，其中含有的粗纤维和粘液质，会增加胃肠道的负担，出现消化不良的情况，其还可能会存在助痰生湿的情况，不利于身体的健康。

4、日常生活中女性适当的吃银耳可以起到美容祛斑、滋阴补肾等效果，可以提高身体的免疫力。