1、黄瓜要常温保存，不能放冰箱冷藏保存。

2、黄瓜放在冰箱里就不是很新鲜了，除非保鲜时间较短就食用掉。冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃。黄瓜含水量较多，如果长时间放冰箱冷藏会出现冻伤、变黑、变软、变味等现象，不过用保鲜膜把黄瓜包好后放进冰箱的保鲜室，一般放1、2天也是没什么大问题的。

3、黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠，具有除热，利水利尿，清热解毒的功效，主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤，黄瓜还有减肥功效。