1、保存肉馅要掌握两个秘诀，一是“少”、二是“薄”。

2、每次用不完的肉馅最好少量用多个保鲜袋进行保存，如果整块一起放入一个大袋里面，势必下次仍然会用不完。

3、而反反复复地进行冷冻和解冻很容易让食材营养损失，也变得不再新鲜。

4、每次用保鲜袋包上一小包肉馅之后，稍微压薄一下再放入冷冻柜冻上。压成饼状的肉馅会比球状的肉馅要好解冻得多，解冻速度也就自然快了。