1、金针菇味美易烹饪，受到了人们的喜爱，凉拌金针菇做法简单、味道鲜美，被誉为十大最佳凉拌菜之一。

2、金针菇切掉根部的部分，然后全部分开；切上一些蒜末，切上一些葱花，切上一些干辣椒段儿；起锅烧水，水开之后下入金针菇，焯一下水，焯水一分钟。焯好水的金针菇沥干水分，放在盘中备用。准备一个空碗，碗中加入辣椒段儿，加入切好的蒜末，加入葱花，再倒入一点点酱油，加入一勺陈醋，滴上几滴香油，再淋上一些热油，搅拌均匀即可食用。