1、做青团是可以不用放澄粉的。

2、放澄粉是为了让口感更细腻、更有层次感，没有澄粉也可以不放，事实上很多老人家做青团只会放艾蒿、糯米粉、粘米粉，做成饼状物后直接蒸熟，一样很好吃，放不放澄粉只是个人烹饪习惯而已。青团的做法有很多，不同的做法会使用不同的食材和配料，有些做法里面会放澄粉，有些做法里面不用放澄粉，主要看个人的做法。