1、主料：乌鱼600克。

2、辅料：姜3片、葱2根、柠檬皮5根、料酒1勺。

3、乌鱼剁块，加料酒葱姜柠檬片腌制10分钟去腥。

4、锅中倒油炸一下乌鱼。

5、肉质发白即可。

6、捞出放入砂锅里

7、加姜、柠檬皮、葱。

8、加开水

9、先大火烧开。

10、在中小火炖30分钟即可。