1、主料：鸡爪300克、葱5克、罗汉果5克、香叶3克、八角5克、干辣椒10克、姜片5克、水适量。

2、辅料：老抽15克、生抽50克、冰糖15克、蚝油15克、盐2克、酒10克。

3、鸡爪、姜片放在一锅清水内。

4、把鸡爪煮出浮沫。

5、把煮鸡爪的水倒去，用清水冲净。

6、再次在注入清水，加入其他 配料、调味料。

7、中火把鸡爪卤煮40分钟左右。

8、关火，任由鸡爪泡在卤汁内2小时以上，即可随时食用。