1、食材：红芥菜1把、皮蛋2只、大蒜2-3瓣、油适量、盐少许。

2、红芥菜洗干净，较长的可以切成2截备用。

3、蒜切成2瓣备用。

4、锅内放油爆香蒜。

5、把皮蛋炒一下，在放入红芥菜，加盐。

6、放入开水，开水煮开后关火起锅。