1、一般来讲，新鲜小白菜可以在冰箱中保存2到3天。如果加上保鲜膜，可以保存大约一周。当然，如果将其冻结并在处理后存储，则可以存储大约一个月。但是，建议您在购买后立即食用，不要超过2天。

2、小白菜含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、酸性果胶、钙、磷、铁等矿物质及多种维生素。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。与大白菜相比，小白菜的含钙量是其2倍，维生素C含量约为3倍，胡萝卜素含量高达74倍。