1、花甲需要炒10-15分钟。

2、买回来的花甲在炒之前需要在清水中浸养2个小时左右的时间，这样可以让花甲把肚子中的泥沙吐干净，为了让泥沙吐得更加的彻底，可以在浸养的时候加入适量的食用盐和食用油。

3、炒之前可以把花甲过水焯几分钟，这样可以缩短炒花甲的时间，而且还可以去沙。