1、豆腐脑放冰箱里，一般情况下保存2-5天是没有问题的。建议尽快使用，避免影响口感以及营养的流失。

2、如果实在想多保存几天的话可以把豆腐放进含盐量为3%的淡盐水的保鲜盒里，淡盐水最好没过豆腐。然后把保鲜盒放进冰箱保鲜室，这样做就可以延长豆腐的保质期，而且这样保存的豆腐吃起来口感感觉会更好一些。要先进行焯水处理，这是为了去掉秋葵里的草酸味，但要控制炒的火候和时间，炒得太久，秋葵会变得绵软，失去爽脆的口感。翻炒3-5分钟，秋葵即可出锅，不仅没有涩味，颜色也会保持鲜绿色。