1、肉渣通常炒3-10分钟左右才会熟。

2、肉渣所含的营养成分相近，且较肥肉而言更易于消化。肉渣约含蛋白质20%，脂肪1-15%，无机盐1%，其余均为水分。

3、肉渣含有丰富的无机盐，尤以铁(红色肉渣)、磷、钾、钠等含量较多，但含钙较少。

4、肉渣也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源，瘦猪肉的维生素B1含量相当高。