1、酿造醋,是区别合成醋和加工醋而提出的。酿造周期在5-10个月以上,制作成本高,营养价值极高。

2、看保质期，多数食品的保质期越短说明工艺越好,产品的营养价值和口味也更好,但是酿造类食品则是保质期越长越好,在比较贵的醋中。

3、看酸度 按照国家标准,酿造醋的总酸≥3.5g/100ml,而山西陈醋的标准是总酸≥5.00g/100ml。