1、表皮疣刺隆起，坚硬刺手的为新鲜黄瓜。

2、优质的白菜叶柄肥厚，包心结实，无虫眼和黑斑，颗头均匀。

3、黄瓜表面刺小而密集、竖纹突出的黄瓜比较好吃，摸起来越硬的越新鲜；体型：细长均匀且把短的黄瓜口感较好；颜色：深绿色发绿发黑的口感较好。