1、所需食材：茄子2根，猪肉糜200g，生抽1勺，蚝油1勺，白糖1勺，玉米淀粉1勺

2、，郫县豆瓣酱1勺，葱10克，姜5克，蒜2瓣。

3、茄子去皮。切成小条。上锅蒸5分钟，捞出备用。

4、碗中加入淀粉，白糖，生抽，蚝油，再加入小半碗水搅拌均匀。

5、锅中倒油，先将肉沫炒散。

6、倒入葱姜蒜炒香。再加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油。

7、下入蒸好的茄子。

8、倒入之前调好的料汁。

9、盖上盖子煮2分钟就可以出锅了。