1、外观：新疆灰枣外观是紫红色，肉厚核小，看起来很有肉感。

2、手感：新疆灰枣是树上自然吊干，肉质瓷实且富有弹性，稍用力捏下去不容易捏到枣核，松开后枣果会迅速弹起来。

3、味道：新疆日照时间产、昼夜温差大。白天枣树光合作用积累大量糖分，夜间温度低，枣树自身消耗小，糖分得到有效保存，枣果甘甜且略带香味。