1、茄子不用水泡,可以直接下油锅炸。炸茄子做法:茄子洗净切断,再将分段斜刀切5到6刀,不切全断。使用少量泡打粉,加水调成稀糊。

2、锅放油烧热,将裹好面糊的茄子逐个放入油锅中炸,炸至金黄色,装盘即可享用。