1、蒜苔一般翻炒12分钟就可以炒熟了。

2、而且在炒蒜苔之前，需要将蒜苔进行焯水处理，如果蒜苔不焯水的话，会导致炒制出来的蒜苔口感发柴，并且味道也相对较差。

3、将蒜苔清洗干净，切成2厘米长的段，然后进行焯水。

4、葱、姜切末；猪肉切成小肉片待用。

5、将油放入锅内，热后下肉片煸炒断生。

6、加入葱姜末、酱油、料酒、蒜苔，稍加少许汤后，移至微火上焖透。

7、最后移至旺火上收汁，淋上水淀粉，放上香油，翻炒均匀，出锅即成。