1、材料：特大凤爪200克，粗海盐500克，姜汁酒100克、葱50克、自制白卤水适量。

2、将凤爪洗净、去甲，再用白卤水浸透；

3、葱切成段，与少许姜汁酒拌匀与碗内；

4、沙纸扫油，将浸透的凤爪用姜汁酒、葱拌匀，然后用沙纸包好，盖上海盐；

5、将海盐盖好的凤爪置于焗炉内，以250℃焗40分钟后冷却后 即可食用。