1、将五花肉洗净切成两厘米左右的块状备用。

2、锅中加入清水水烧开后倒入五花肉煮五分钟后盛出。

3、锅中加入适量花生油,倒入葱段、花椒、八角、冰糖、姜片翻炒出香味。

4、待冰糖炒至黄褐色时倒入五花肉继续翻炒,翻炒速度要快啊,否则会糊的。

5、加入清水,以刚没过五花肉为最佳。倒入料酒、老抽大火炖至七成熟时加入食盐改小火收汁，装盘即可食用。